Nie je nič väčšie sklamanie, ako keď si vypýtate „retro“ horúci sendvič a do oka vás bodne suchý tenký plátok šunky a čerstvo roztopený plochý syr. Pôvodný horúci sendvič v peštianskej krčme bol oveľa, oveľa viac!
Základ: Chlieb so smotanou
Všetko začína chlebom. Nepotrebujete tu tenký toastový chlieb, ale ozajstný, nahrubo krájaný výpek, ktorý zvládne polevu bez toho, aby sa rozmočil. V Marx Tér Pube presne vieme, že hustota základného krému je dušou všetkého. To by malo byť nanesené pekne a husto, aby sa v hojnosti dostalo až k okrajom.
Syr – ktorého nikdy nemáte dosť!
Najväčšou chybou, ktorá sa robí na mnohých miestach, je šetrenie syrom. Dokonalý retro horúci chlebíček sa vyznačuje tým, že syr sa na vrchu smotany horko-bublinkovo roztopí a keď do neho zahryznete, natiahne sa. Nedá sa na ňom ušetriť. Robíme to tak, aby ste mali bohatý, syrový zážitok od prvého sústa až po posledné.
Technika pečenia
V rúre na vysokom stupni, aby boli okraje chleba už chrumkavé, ale stred ešte šťavnatý. Keď syr začne na vrchu trochu hnednúť (tie malé hnedé škvrny!), mali by ste ho okamžite vybrať.
Predstavte si to všetko v spoločnosti ľadovo vychladeného perlivého piva v skutočne retro prostredí. Presne to ponúka horúci chlebíček Marx Tér Pub. Navštívte nás v Nyugati a ochutnajte chuť, ktorú ste roky hľadali!