M'hemm xejn aktar diżappuntanti milli meta titlob sandwich sħun "retro" u tiddaħħal f'għajnejk porzjon ta' perżut xotta u rqiqa u ġobon ċatt imdewweb frisk. L-oriġinali Pest pub hot sandwich kien ħafna, ħafna aktar minn hekk!
Il-bażi: Ħobż u krema
Kollox jibda bil-ħobż. M'għandekx bżonn ħobż irqiq mixwi hawn, iżda prodotti moħmija reali, imqatta' ħoxnin, li jistgħu jimmaniġġjaw it-topping mingħajr ma jxarrbu. F'Marx Tér Pub, nafu eżattament li d-densità tal-krema bażi hija r-ruħ ta 'kollox. Dan għandu jiġi applikat b'mod sabiħ u ħoxnin sabiex jilħaq it-truf fl-abbundanza.
Ġobon - li qatt ma tista' tieħu biżżejjed minnu!
L-akbar żball li jsir f'ħafna postijiet huwa l-skimping fuq il-ġobon. Is-sandwich sħun retro perfett huwa kkaratterizzat mill-fatt li l-ġobon jiddewweb sħun u bubbly fuq il-krema, u meta gidma fih, jinfirex. Ma tistax tiffranka fuqha. Nagħmluha sabiex ikollok dik l-esperjenza rikka u ġobon mill-ewwel gidma sal-aħħar.
It-teknika tal-ħami
Fil-forn, fuq livell għoli, sabiex it-truf tal-ħobż ikunu diġà iqarmeċ, iżda ċ-ċentru għadu mmerraq. Meta l-ġobon jibda jismar ftit fuq (dawk it-tikek kannella żgħar!), għandek toħroġ minnufih.
Immaġina dan kollu fil-kumpanija ta' pinta birra frizzanti, kiesħa bis-silġ, f'ambjent tassew retro. Dan huwa eżattament dak li joffri s-sandwich sħun ta' Marx Tér Pub. Waqgħalna f'Nyugati u dduq it-togħma li ilek tfittex is-snin!