Nincs is annál kiábrándítóbb, amikor kikérsz egy "retro" melegszendvicset, és egy száraz, vékony sonkaszelettel meg egy épphogy megolvadt lapkasajttal szúrják ki a szemed. Az eredeti pesti kocsmai melegszendvics ennél sokkal, de sokkal több volt!
Az alap: A kenyér és a krém
Minden a kenyérnél kezdődik. Nem vékony toast kenyér kell ide, hanem igazi, vastagra szelt pékáru, ami elbírja a feltétet anélkül, hogy elázna. A Marx Tér Pubban mi pontosan tudjuk, hogy az alapkrém sűrűsége a lelke mindennek. Ezt szépen, vastagon kell felkenni, hogy a szélek felé is bőségesen jusson.
A sajt – amiből sosem elég!
A legnagyobb hiba, amit sok helyen elkövetnek, az a sajt kispórolása. A tökéletes retro melegszendvics ismérve, hogy a sajt forrón, buborékosan olvad rá a krémre, és amikor beleharapsz, nyúlik. Nem lehet rajta spórolni. Mi úgy készítjük, hogy az első falattól az utolsóig ott legyen az a gazdag, sajtos élmény.
A sütési technika
Sütőben, magas fokozaton, hogy a kenyér széle már roppanjon, de a közepe még szaftos maradjon. Amikor a sajt elkezd picit pirulni a tetején (azok a kis barna foltok!), akkor kell azonnal kivenni.
Képzeld el mindezt egy jéghideg, gyöngyöző korsó sör társaságában, egy igazi retro környezetben. Pontosan ezt nyújtja a Marx Tér Pub melegszendvicse. Ugorj be hozzánk a Nyugatihoz, és kóstold meg azt az ízt, amit évek óta kerestél!