Non hai nada máis decepcionante que cando pides un bocadillo quente "retro" e che clavan no ollo unha lámina seca e fina de xamón e un queixo plano recén derretido. O bocadillo quente orixinal do pub Pest era moito, moito máis que iso!
A base: pan e nata
Todo comeza co pan. Aquí non necesitas pan torrado fino, senón produtos horneados reais e en rodajas grosas que poden soportar a cobertura sen empaparse. En Marx Tér Pub sabemos exactamente que a densidade da crema base é a alma de todo. Debe aplicarse de forma agradable e grosa para que chegue aos bordos en abundancia.
Queixo, do que nunca te cansas!
O maior erro que se comete en moitos lugares é escatimar no queixo. O bocadillo quente retro perfecto caracterízase polo feito de que o queixo se derrete quente e burbullante encima da crema e, cando o mordes, esténdese. Non podes aforrar nel. Facemos que teñas esa experiencia rica e cursi desde o primeiro bocado ata o último.
A técnica de cocción
No forno, a lume alto, de xeito que os bordos do pan xa estean crocantes, pero o centro aínda está suculento. Cando o queixo comece a dourarse un pouco por riba (esas pequenas manchas marróns!), debes sacalo inmediatamente.
Imaxina todo isto en compañía dunha pinta de cervexa espumante e xeada, nun ambiente realmente retro. Isto é exactamente o que ofrece o bocadillo quente de Marx Tér Pub. Pasa por nós en Nyugati e degusta o sabor que buscabas durante anos!