Níl aon rud níos díomách ná nuair a iarrann tú ceapaire te “retro” agus má chuirtear sa tsúil thú le slisne liamhás tirim tanaí agus cáis cothrom úr leáite. Bhí i bhfad níos mó i bhfad ná sin i gceist leis an mbuncheapaire te tábhairne Pest!
An bunús: Arán agus uachtar
Tosaíonn gach rud leis an arán. Ní gá duit arán tanaí tósta a bheith uait anseo, ach fíor-earraí bácáilte slisnithe tiubh atá in ann an bearrtha a láimhseáil gan a bheith soggy. Ag teach tábhairne Marx Tér, tá a fhios againn go díreach gurb é dlús an bhunuachtar anam gach rud. Ba chóir é seo a chur i bhfeidhm go deas agus go tiubh ionas go sroicheann sé na himill go flúirseach.
Cáis - rud nach féidir leat a dhóthain a fháil!
Is é an botún is mó a dhéantar in go leor áiteanna ná skimping ar cháis. Tá an ceapaire te retro foirfe tréithrithe ag an bhfíric go bhfuil an cáis leá te agus bubbly ar bharr an uachtar, agus nuair a bite tú isteach é, síneann sé. Ní féidir leat a shábháil ar sé. Déanaimid é ionas go mbeidh an t-eispéireas saibhir, cáisiúil sin agat ón gcéad greim go dtí an ceann deireanach.
An teicníc bácála
San oigheann, ar shuíomh ard, ionas go mbeidh imill an aráin crispy cheana féin, ach tá an t-ionad fós súiteach. Nuair a thosaíonn an cháis ag donn beagán ar a bharr (na spotaí beaga donn sin!), ba cheart duit é a thógáil amach láithreach.
Samhlaigh é seo go léir i gcuideachta pionta beorach fuar-oighear, súilíneach, i dtimpeallacht fíor-aisiompair. Is é seo go díreach a thairgeann ceapaire te Marx Tér Pub. Buailigí linn ag Nyugati agus blaisigí den bhlas atá á lorg agat le blianta anuas!