Mikään ei ole sen suurempi pettymys kuin silloin, kun pyydät "retro" kuumaa voileipää ja sinua pistetään silmään kuivalla ohuella kinkkuviipaleella ja vastasulatetulla juustoraasteella. Alkuperäinen Pest-pubin kuuma voileipä oli paljon, paljon enemmän!
Perusto: leipä ja kerma
Kaikki alkaa leivästä. Täällä ei tarvita ohutta paahdettua leipää, vaan aitoja paksuviipaleita leivonnaisia, jotka kestävät täytteen märkämättä. Marx Tér Pubissa tiedämme tasan tarkkaan, että pohjavoiteen tiheys on kaiken sielu. Tämä tulee levittää kauniisti ja paksusti, jotta se ulottuu reunoille runsaasti.
Juusto – josta et voi koskaan saada tarpeekseni!
Suurin monissa paikoissa tehty virhe on juuston säästäminen. Täydelliselle retro-kuumaleipälle on ominaista se, että juusto sulaa kuumana ja kuohkeaa kerman päällä, ja siihen pureskellessa se venyy. Et voi säästää siinä. Teemme sen niin, että sinulla on rikas, juustomainen kokemus ensimmäisestä puremasta viimeiseen.
Leivontatekniikka
Uunissa korkealla, niin että leivän reunat ovat jo rapeita, mutta keskiosa on vielä mehukas. Kun juusto alkaa hieman ruskistua pinnalta (ne pienet ruskeat täplät!), ota se heti pois.
Kuvittele kaikki tämä jääkylmän, kuohuvan oluttuopin seurassa aidosti retroympäristössä. Juuri tätä Marx Tér Pubin kuuma voileipä tarjoaa. Poikkea meille Nyugatiin ja maista makua, jota olet etsinyt vuosia!