Ez dago ezer etsigarriagoa "erretro" ogitarteko bero bat eskatzea eta urdaiazpiko xerra lehor eta mehe bat eta urtu berri den gazta zapal batekin begian labankada ematen dizutenean baino. Jatorrizko Pest pub ogitarteko beroa hori baino askoz ere gehiago zen!
Oinarria: ogia eta krema
Dena ogiarekin hasten da. Hemen ez duzu ogi txigortu mehea behar, baizik eta benetako labean xerra lodiko produktuak, gaina busti gabe maneiatzeko. Marx Tér Pub-en, ondo dakigu oinarri-kremaren dentsitatea denaren arima dela. Hau ederki eta lodi aplikatu behar da, ertzetara ugari iristeko.
Gazta, inoiz nahikoa izango ez zarena!
Leku askotan egiten den akatsik handiena gazta gainditzea da. Ogitarteko retro bero perfektua gazta kremaren gainean bero eta burbuilatsu urtzen dela eta hozka egiten duzunean luzatzen da. Ezin duzu bertan gorde. Lehenengo ziztadatik azkenera arte esperientzia aberats eta gaztagarri hori bizi dezazun egiten dugu.
Gozogintzaren teknika
Labean, maila altuan, ogiaren ertzak dagoeneko kurruskariak izan daitezen, baina erdigunea oraindik mamitsua da. Gazta gainean pixka bat gorritzen hasten denean (orban marroi txiki horiek!), berehala atera behar duzu.
Imaginatu hau guztia garagardo pinta izotz eta txinpartatsu baten konpainian, ingurune benetan retro batean. Horixe da Marx Tér Pub-en ogitarteko beroak eskaintzen duena. Pasa zaitez gurekin Nyugati-ra eta dastatu urtetan bilatzen ari zaren zaporea!