Der er ikke noget mere skuffende, end når du beder om en "retro" varm sandwich, og du bliver stukket i øjet med en tør, tynd skive skinke og en frisksmeltet flad ost. Den oprindelige Pest pub hot sandwich var meget, meget mere end det!
Grundlaget: Brød og fløde
Alt starter med brødet. Her behøver du ikke tyndt ristet brød, men ægte, tyktskåret bagværk, der kan klare toppingen uden at blive blød. På Marx Tér Pub ved vi præcis, at tætheden af basecremen er sjælen i alt. Dette skal påføres pænt og tykt, så det når ud til kanterne i rigelige mængder.
Ost - som du aldrig kan få nok af!
Den største fejl, der begås mange steder, er at spare på ost. Den perfekte retro varme sandwich er kendetegnet ved, at osten smelter varm og boblende oven på cremen, og når man bider i den, strækker den sig. Du kan ikke spare på det. Vi gør det, så du får den rige, osteagtige oplevelse fra første bid til sidste.
Bageteknikken
I ovnen, på høj indstilling, så kanterne af brødet allerede er sprøde, men midten stadig er saftig. Når osten begynder at brune lidt ovenpå (de små brune pletter!), skal du tage den ud med det samme.
Forestil dig alt dette i selskab med en iskold, mousserende pint øl i et ægte retromiljø. Det er præcis, hvad Marx Tér Pubs varme sandwich byder på. Kig forbi os på Nyugati og smag den smag, du har ledt efter i årevis!