No hi ha res més decebedor que quan demanes un sandvitx calent "retro" i et clava l'ull amb una llesca fina i seca de pernil i un formatge pla acabat de fondre. L'entrepà calent original del pub Pest era molt, molt més que això!
La base: pa i nata
Tot comença amb el pa. Aquí no necessiteu pa torrat prim, sinó productes de forn reals i gruixuts que poden suportar la cobertura sense empapar-se. A Marx Tér Pub sabem exactament que la densitat de la crema base és l'ànima de tot. Això s'ha d'aplicar de manera agradable i gruixuda perquè arribi a les vores amb abundància.
Formatge, del qual mai no en pots tenir prou!
L'error més gran que es comet a molts llocs és escatimar formatge. L'entrepà calent retro perfecte es caracteritza pel fet que el formatge es fon calent i amb bombolles a sobre de la nata, i quan mossega, s'estira. No pots estalviar-hi. Ho fem perquè tinguis aquesta experiència rica i cursi des del primer mos fins a l'últim.
La tècnica del forn
Al forn, a foc alt, perquè les vores del pa ja estiguin cruixents, però el centre encara quedi sucós. Quan el formatge comenci a daurar-se una mica per sobre (aquestes petites taques marrons!), l'has de treure immediatament.
Imagina tot això en companyia d'una cervesa glaçada i escumosa, en un entorn realment retro. Això és exactament el que ofereix l'entrepà calent de Marx Tér Pub. Passa'ns a Nyugati i tasta el sabor que has estat buscant durant anys!